Cozinheiro Profissional

A base de toda grande cozinha

O cozinheiro profissional é quem prepara os pratos no dia a dia de restaurantes, hotéis, buffets e outros locais de alimentação. No dia a dia, ele organiza os ingredientes, faz cortes e preparos, cozinha seguindo as receitas e os padrões da casa, monta os pratos e mantém a cozinha limpa e em ordem. Trabalha em equipe, muitas vezes responsável por uma parte específica da cozinha, e precisa dar conta de vários pedidos ao mesmo tempo nos horários de maior movimento. É um trabalho prático, dinâmico e que exige bastante habilidade manual, atenção e ritmo. Não é obrigatório ter faculdade para ser cozinheiro: muita gente aprende em cursos técnicos e profissionalizantes de cozinha ou diretamente na prática, começando como auxiliar. Para quem quer se aprofundar e crescer, existem também os cursos de Gastronomia, na graduação ou no formato tecnólogo, com entrada por vestibular ou ENEM. Conhecer técnicas de cozinha, ingredientes e regras de higiene e segurança alimentar é essencial, e a experiência ganha no dia a dia conta muito nessa profissão. O mercado é amplo e está presente em todo lugar onde se serve comida: restaurantes, hotéis, redes de alimentação, padarias, buffets, hospitais e empresas de refeições. A carreira costuma começar como auxiliar de cozinha, evoluindo para cozinheiro e, com experiência, para funções de mais responsabilidade dentro da cozinha. É uma profissão com boas oportunidades de trabalho e que permite crescer bastante para quem se dedica e gosta do que faz. Essa profissão combina com quem gosta de cozinhar, é prático e aguenta um ritmo agitado. Se você se diverte preparando comida, gosta de trabalho manual e de ver as pessoas satisfeitas com o que comeram, pode se identificar bastante. Também ajuda ter organização, agilidade, capacidade de trabalhar em equipe e resistência física, já que a rotina de cozinha é movimentada e exige disposição, mas oferece muita satisfação a quem ama a arte de cozinhar.